Strandarve (Honckenya peploides)

Jeg fridykker en del om sommer og for nogle år siden fandt jeg denne sjove lille plante på Djurslands kyst, og tænkte dem har jeg da set før og ganske rigtigt så var det Strandarve, en sprød og smagsrig lille flerårig urt, som findes rundt omkring på de danske strande.

Du kan bruge den i salater, på smørebrød og selv i supper eller gryderetter. Den er lidt salt i smagen, men på sin vis dejlig frisk.

De friske skud vokser op af sandet omkring maj måned men husk at skylle dem grundigt inden du tager dem i brug.

Senere på sæsonen bliver skudene meget hårde og kan bedst bruges til suppe og gryderetter, da den bløder lidt op i den varme ret.

Så hvis du er en tur på stranden med din picnickurv, så se dig lidt omkring efter nogle dejlige sprøde strandarve som supplement til frokosten.