-
Brombærtærte
Opskrift på brombærtærte August er lig med brombær og de kan bruges til mange forskellige ting, men i denne opskrift handler det om tærte. Det er en meget nem opskrift, for alt du skal bruge er: 200 g smør 200 g sukker 200 g mel Brombær til du mener det er nok. Kom Smør, sukker og mel i en foodprocessor og bland det hele sammen, til der kommer en blød, men fast dej. Nu kommer det nemme, for du kommer simpelthen bare brombærene i et tærtefad og ligger små stykker dej ovenpå bærene til fadet er dækket. Du skal hverken rulle dejen ud eller noget. Kom den i ovnen på…
-
Rynket rose te
Rynket rose te/iste En kollega og jeg talte omkring te på rynket rose, og ikke længe efter havde han en lækker opskrift. 40 kronblade koges op i 1 liter vand, fjernes fra blusset, og skal derefter trække 10 min. Teen sigtes gennem et kaffefilter og stilles på køl. Du kan eventuelt også prøve at tilsætte sukker og friskpresset citron- eller limesaft under opkoget. Velbekomme. Opskrift: Lasse Rosendahl Billede: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Rosa_rugosa_09.jpg
-
Løghat-salt
Løghat-salt, nemt og lækkert. Tag ud i en bøgeskov og led efter de duftene Løghatte.Beskrivelse: Stokken er brunlig til sort, Hatten er grålig til brun. De dufter af hvidløg, og vokser på døde grene fra bøgetræer. Opskrift: Hak 5-6 stk Løghatte i små bider, tilsæt 2 dl salt, og bland dem godt sammen med fingrene, så saltet kommer ind i svampestykkerne. Brug kun hattene fra svampen, stokken kan være lidt træls at blande sammen med saltet. Tør saltet på et stykke bagepapir, i ovnen med varmluft i 1-2 timer. Hvis din ovn kan køre varmluft uden at du tænder den, vil det være bedst, ellers hold den under 50 graders…
-
Syltede svampe
Når man sylter er det kun fantasien der sætter grænser, men her får du en af de opskrifter som jeg bruger når jeg sylter svampe. Ingredienser: 250-500g svampe, det kan være alt lige fra kanteraller til karl johan m.fl. 2.5 – 5 dl Eddike 1 dl Æblecider eddike (Brug 1 hakket æble hvis du ikke har Æblecider eddike) 1 teske salt 10 peberkorn (én teske stødt peber hvis du ikke har peberkorn) 1 teske timian 5 spiseske fulde sukker. (Kom i efter behov, nogle kan lide deres eddikelage mere sød.) 1 hakket rødløg Fremgangsmåde: Kom eddike i en gryde. Varm til sukker og salt er opløst. Tilsæt derefter de øvrige ingredienser…
-
Mælkebøtte (Taraxacum officinale)
Mælkebøtter er for mange bare ukrudt som ikke skal være i græsplænen, men mælkebøtten kan faktisk bruges til rigtigt mange ting og der er endda vitaminer i planten. Her kan du læse lidt om forskellige opskrifter med mælkebøtte.
-
Frugtlæder
Frugtlæder Tørret frugt er blevet brugt igennem mange århundrede. Det var ofte for at bevare frugten så den ikke rådnede. Så hvis du har lidt frugt tilbage der ser kedelig ud, kan du sagtens bruge det til at lave frugtlæder af. Du kan faktisk også bruge tomater til at lave en lidt anderledes læder der er mere krydderet end sød. Frugtlæder er en nem og billig måde at lave dit eget slik på. Du kan faktisk næsten bruge alle de frugter du har lyst til, Det er kun ideerne der sætter grænser men blommer og mirabeller er en rigtig god kombination. Frugtlæder minder lidt om vingummi men har en mere…
-
Marts-Viol (Viola odorata)
Når jeg er ude på en af mine mange gåture, kigger jeg altid efter denne fantastiske blomst, som virkelig minder mig om at sommeren snart er på vej. Nu er det nemlig tid for at samle den smukke blåviolette marts-viol (Viola odorata). Blomsten vokser ofte i næringsrig jord. Du kan finde den i hegn og krat, parker, haver og nær bebyggelse hvor den vokser sammen med mange andre forårs blomster. Tag dine børn med ud i naturen for at samle denne dejlige blomst som har mange gode egenskaber. Marts-viol dufter helt fantastisk og kan bruges til pynt i salater, men du kan også lave dit helt eget marts-viol sukker. Det…
-
Skvalderkålssalat (Aegopodium podagraria)
Skvalderkål er en flerårig skærmplante, som de fleste haveejere ikke bryder sig om, men hvorfor ikke udnytte denne vitaminrige plante til noget nyttigt. Skvalderkål anses som et brugbart middel mod gigt, ofte podagra, deraf det latinske navn Aegopodium podagraria. Når planten kommer frem i marts-april måned, skal du plukke de friske lysegrønne skud. Skudene kan bruges i salater sammen med mælkebøtter og den smukke hvide blomst, bellis som man ofte ser i parker og haver. Blomsterne kan bruges som pynt oven på salaten, men kan også spises. Du kan også bruge skvalderkål som en erstatning for spinat, eller som supplement til din ramsløg pesto, måske kunne du tænke dig at lave…
-
Ramsløg Pesto
Nu er det ved at være tid til, at samle de velduftende Ramsløg (Allium ursinum). Ramsløg begynder at spire omkring marts måned, så når du alligevel er ude at gå en tur, så hold godt øje med duften af hvidløg og de grønne skud. Dog kan ramsløg let forveksles med den meget giftige plante, liljekonval (Convallaria majalis). Hvis du vil være helt sikker på, at det er ramsløg du har fundet så vent til de blomstre(Stjerneformede blomster), da man her ikke kan være i tvivl. Du kan også gnubbe bladene lidt og dufte til dem – dufter de kraftigt af hvidløg, så er det ramsløg. Du kan også kende forskel…
-
Stor strandsnegl (Littorina littorea)
Mange ser strandsneglen(Littorina littorea) som et ikke spiseligt dyr men hvis man har været i Frankrig eller Spanien, så har man om muligt stødt på disse snegle, på diverse markeder. Du finder ofte sneglene på store sten, tang m.m. i vandkanten på de danske strande. Man skal ca. bruge 15-20 snegle pr. person. HUSK at skylle og rense dem i alm. postevand inden du koger dem, Det gøres ved at “gnubbe” dem mod hinanden. Kog vand og kom sneglene i. Lad dem koge 4-6 minutter sammen med nogle skiver hvidløg, ramsløg eller hvad du nu synes, nogle tilsætter også lidt eddike. Lad dem derefter afkøle i “lagen” til de er serverings…
